Большинство производителей рекомендуют соблюдать температурный режим на уровне +4°C в основной камере холодильника. Данный показатель – результат многолетних исследований, анализировавших темпы роста микробов. При данном режиме развитие многих микроорганизмов сильно тормозится, что сохраняет вашу провизию безопасной и свежей на протяжении максимального срока.

Морозильный отсек предъявляет более строгие требования: оптимальным признан показатель -18°C. Подобный холод абсолютно прекращает жизнедеятельность микроорганизмов и не дает формироваться большим ледяным кристаллам, могущих нарушить целостность мяса, ягод и полуфабрикатов. Даже небольшое колебание может снизить время сохранности продуктов.

Учитывайте зональный холод внутри агрегата. Самая низкая температура – как правило, на верхней полке, ближе к задней стенке. В этой зоне рекомендуется хранить продукты с небольшим сроком годности: мясо, рыбу, молочку. В дверном отсеке, где показатели могут достигать +5..+7°C из-за частого открывания, храните соусы, напитки, джемы.

Для овощей и фруктов предназначены особые выдвижные ящики. В этих отсеках поддерживается высокая влажность, благодаря чему зелень не вянет и высыхание корнеплодов. Систематически осматривайте их содержимое, ибо один гнилой овощ может ускорить порчу остальных.
Идеальный температурный режим в холодильнике: корректировка хранения
Установите в основной камере показатель термометра на +3..+4°C. В морозильном отсеке поддерживайте -18°C.

Продукты требуют разных климатических условий. Самые нижние полки, наиболее охлажденные (+2..+4°C), предназначены для продукции с малым сроком хранения: мяса, рыбы, молочных изделий. Средний уровень (+3..+5°C) подходит для готовых блюд, колбас, сыров. В специальном отделении для свежести (0..+1°C) размещайте зелень, овощи и ягоды. Дверца – самое тёплое место (+5..+8°C), куда предпочтительнее помещать соусы, напитки, масло.

Область холодильника Оптимальная температура Какие продукты хранить

Верхний уровень от +4 до +5 градусов Приготовленные супы, копченые изделия, хлебобулочные изделия

Средняя полка плюс 3-5 градусов Молочные продукты, десерты

Полка внизу плюс 2-4 градуса Рыбные продукты, мясо, курятина

Отсек свежести 0..+1°C Салаты, овощи, фруктовые плоды

Дверные полки от +5 до +8 градусов Яйца, соки, горчица, джемы

Морозильная камера Минус 18 градусов и менее Полуфабрикаты, замороженные ягоды, мясо

С целью точного замера поместите сосуд с водой на полку посередине на период 5-8 часов, затем поместите туда термометр. Зафиксируйте результат оперативно. Скорректируйте положение переключателя, если данные отличаются от рекомендованных.

Перегруженность продуктами мешает циркуляции воздуха. Оставляйте зазоры между упаковками. Посуда с горячим содержимым перед размещением внутри обязательно охладите. нахождение параметров для определенной модели содержит дополнительные подсказки для увеличения срока годности. Регулярно осматривайте дверные уплотнители: они должны плотно прилегать.
Какая температура должна быть в основной камере холодильника
Настройте температуру в пределах от +3 до +5 °C. Данный режим гарантирует безопасность основной части быстропортящейся продукции.

Отдельные участки холодильного отделения имеют неодинаковую степень охлаждения, благодаря чему можно распределять продукты в соответствии с их потребностями:

Верхние полки и дверца: От +5 до +7 °C. Рекомендовано для хранения соусов, напитков, масла сливочного. Средний уровень: От +3 до +5 °C. Идеально для молочных изделий, готовых блюд, колбас. Нижние полки и зона свежести (если есть): Примерно +2..+3 °C. В этой зоне держат мясные продукты, рыбу, овощи и зелень.

С целью проверки применяйте встроенный или стационарный термометр. Переключатель мощности устанавливайте медленно, оценивая эффект спустя 6-8 часов.
Как правильно хранить мясо и рыбу в холодильной зоне
Располагайте свежее мясо и рыбу в наиболее охлажденной зоне, как правило, находящейся вверху холодильника, где температура держится в пределах 0..+2°C.

Для упаковки используйте специальные контейнеры или пленку пищевого назначения, предотвращающие доступ кислорода. Не оставляйте продукты в покупной упаковке, за исключением герметичной вакуумной упаковки.

Птицу и фарш сохраняйте в течение суток. Значительные куски свинины или говядины сохранят свои качества до 48 часов. Морепродукты и свежую рыбу необходимо приготовить в день покупки.

Чтобы избежать перекрестного загрязнения, размещайте сырые мясо и рыбу в зоне, исключающей соприкосновение с едой, не требующей приготовления: десертами, сыром, хлебом.

Немедленно после приобретения, если не планируете быстрого использования, целесообразно заморозить эти продукты. Предварительно разделите их на порции.

Пластиковые или стеклянные контейнеры с крышками лучше, чем простые пакеты, ибо они лучше оберегают от растекания сока и посторонних запахов.
Настройка температуры в морозильной камере для долгого хранения
Задайте температуру -18 градусов Цельсия. Это повсеместный стандарт, обеспечивающий сохранность продуктов на многие месяцы.

Для полуфабрикатов, мяса или рыбной продукции можно понизить значение до -20°C..-25°C. Это затормозит окислительные процессы и предотвратит изменение вкуса.

Быстрая заморозка: Активируйте эту функцию перед размещением свежих продуктов. Этот режим уменьшает создание крупных ледяных кристаллов, которые повреждают клеточные структуры. Управление влажностью: Герметично закрытые контейнеры и вакуумные пакеты обезопасят продукты от "морозного ожога" – сероватых высохших участков. Раскладка продуктов:

Сырое мясо и рыбу размещайте на нижних полках. Приготовленная еда, овощи и ягоды – на верхних ярусах.

Сверяйте данные термометра, при его наличии в камере. Для собственных замеров берите отдельный измеритель, размещенный между упаковками.

Учитывайте время сохранности заготовок:

Говяжье и свиное мясо: 6-12 месяцев. Птица (курица, индейка): до 9 месяцев. Жирные сорта рыбы (лосось, макрель): от 2 до 3 месяцев. Овощи и фрукты: 8-12 месяцев.

Не допускайте регулярного и продолжительного открывания дверцы. Это вызывает скачки градусов и снижает длительность хранения заготовок.
Какие места в холодильнике подходят для фруктов и овощей
Подавляющее число фруктов и овощей наилучшим образом сберегаются в специальных ящиках, размещенных в нижней зоне прибора. В данных отделениях сохраняется высокая влажность, в районе 80-95%, что спасает от усыхания.

Овощи: Листовую зелень, сельдерей, брокколи, морковь и свеклу размещайте в отсеках для свежих продуктов не мытыми. Лук с чесноком необходимо просушить перед помещением в холодильник.

Фрукты: Груши, ягоды, виноград и вишню тоже держите в области с высокой влажностью. Плоды с косточкой – абрикосы, персики, нектарины – допустимо оставить там для созревания, и потом использовать.

Не кладите в герметичные ящики бананы, авокадо, дыни, груши и яблоки. Ими выделяется этилен, который ускоряет порчу остальных продуктов. Разместите их на верхних полках, подальше от чувствительных к газу овощей.

Картофель не рекомендуется хранить в холодильнике. Крахмальные соединения преобразуются в сахар, что ухудшает вкусовые качества. Обеспечьте клубням холодное, темное и сухое место хранения вне прибора.

Помидоры сберегают свой вкус и структуру при размещении на дверце или верхней полке. Охлаждение придает их мякоти мучнистость.
Контроль и настройка температурного режима посредством термометра
Поместите стакан с водой на среднюю полку и дайте постоять 8-12 часов. Погрузите в него бытовой градусник для получения точных сведений.

Зафиксируйте показания утром, прежде чем открыть дверцу. Оптимальная температура в основной камере +3..+5°C.

В случае отклонения значений от этой нормы, найдите переключатель внутри прибора. Поверните ручку на одно деление: по направлению к цифре 5 для увеличения к числу 1 для снижения температуры.

Повторно измерьте условия через 6-8 часов после регулировки. Для морозилки применяйте спиртовой измеритель, его показания должны быть -18°C.

Выполняйте данный контроль раз в квартал и при сезонных изменениях. Раскладывайте продукты, принимая во внимание зоны: вблизи испарителя более низкая температура, на дверце теплее.